平素より「個室会席 北大路」をご愛顧いただき、誠にありがとうございます。
この度、北海道・谷口ファームが育む最高級ブランド牛「ふらの和牛」を主役とした新メニュー『すき焼き大鍋コース』を、全店舗にて展開いたします。
「ふらの和牛」は、地球温暖化を見据えた飼育環境と独自の循環型農業から生まれる、奇跡の口溶けが自慢の和牛です。これまで最高峰の会席コースにて限定的にご提供し、多くのお客様よりご好評をいただいてまいりました。今回、この極上の和牛を、和装の女性スタッフが皆様の目の前で丁寧に焼き上げる、専用の「すき焼き大鍋コース」としてお楽しみいただけるようになります。
■こだわりのポイント
1.サステナブルな飼育環境
冷涼で湿度の低い北海道・富良野にて、生産者・谷口ファームが地域資源を活かした循環型農業を実践。牛へのストレスを抑えながら、持続可能な和牛づくりに取り組んでいます。
2.門外不出の独自配合飼料
十勝岳連峰の清らかな雪解け水と、4種類の厳選原料を配合した秘伝の飼料により、脂の融点が極めて低く、しつこさのない上質な霜降り肉に仕上げています。
3.目の前で仕上げる至高のすき焼き
熟練の板前が肉の厚みや割り下の配合を緻密に計算。全席完全個室のプライベート空間にて、和装の女性スタッフが一枚一枚丁寧に焼き上げます。
創業100年を迎えた当社は、「大東企業に関わる人すべてを幸せにするために。」という理念のもと、美味しいお料理はもちろん、その背景にある生産者のストーリーや持続可能な食への取り組みも、最高のおもてなしと共に発信してまいります。
提供開始時期・価格等の詳細につきましては、決定次第あらためてご案内いたします。今後とも「個室会席 北大路」をどうぞよろしくお願いいたします。
